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Notre sélection des vins Alsaciens

Les vins d’Alsace occupent une place à part dans le paysage viticole français. S’étirant au pied des Vosges, le vignoble Alsacien bénéficie d’un climat à la fois sec, ensoleillé, tempéré et frais.

La proximité des reliefs s’est traduit par des sols présentant une grande variabilité, aussi bien dans leur nature que dans les pentes et l’exposition au soleil. Ces conditions pédoclimatiques sont extrêmement favorables à la maturation optimale des raisins, en particulier des cépages blancs, largement majoritaires en Alsace.

L’originalité des vins d’Alsace réside également dans l’utilisation de cépages typiquement locaux comme le Riesling, le Gewurztraminer ou encore le Sylvaner.

Les appellations des vins s’identifient d’ailleurs à leurs cépages. Sur ces terroirs si propices à la vigne, les viticulteurs élaborent une vaste palette de vins blancs, aussi bien secs, doux, calmes qu’effervescents.

La majorité de la production comprend des vins blancs secs d’Alsace très appréciés pour leur palette aromatique généreuse et leurs accents fruités et floraux.

Certains vins Alsaciens ont également acquis à juste titre une réputation d’excellence reconnue dans le monde entier. On peut, par exemple, citer le domaine Ostertag où une conduite rigoureuse de la vigne combinée à une vinification précise donne naissance à des très grands vins d’Alsace qui sont la quintessence de leurs terroirs.

Les appellations des vins d’Alsace

L’Alsace comprend 4 appellations : l’AOP Alsace, l’AOP Alsace Grand Cru, le Crémant d’Alsace et enfin, les Vendanges Tardives et les Sélections de Grains Nobles.

L’appellation Alsace comprend aussi bien des vins d’assemblage que des vins issus exclusivement d’un cépage autorisé. Ce dernier est alors mentionné sur la bouteille.

Les Grands Crus d’Alsace sont au nombre de 51 et correspondent à des terroirs délimités aux spécificités climatiques et pédologiques bien marquées. Seuls 4 cépages nobles peuvent être utilisés pour ces vins : le Riesling, le Gewurztraminer, le Muscat et le Pinot Gris.
Il y a néanmoins quelques exceptions. Le Sylvaner est ainsi autorisé sur le terroir de Zotzenberg. De même, l’Altenberg de Bergheim et du Kaefferkopf peuvent également bénéficier de l’appellation Alsace Grand Cru pour leurs vins issus d’assemblage de cépages nobles.

Enfin, les appellations Vendanges Tardives et Sélection de Grains Nobles, reconnues en 1984, sont réservées à des vins doux ou liquoreux de qualité exceptionnelle. Un vin d’Alsace Vendange Tardive est issu de raisins récoltés très tardivement pour favoriser une forte concentration en sucres naturels. Pour un vin d’Alsace Sélections de Grains Nobles, différer les vendanges permet le développement d’une pourriture noble sur les grains de raisins pour des vins d’exception.

Enfin, l’appellation Crémant d’Alsace comprend des vins effervescents élaborés selon une méthode identique à celle utilisée en Champagne.

Les cépages d’Alsace

L’Alsace a pour particularité d’être le seul vignoble en France où les cépages sont intimement liés aux appellations. 7 cépages principaux sont utilisés pour les vins d’Alsace.

Le principal cépage Alsacien est le Riesling, présent sur 22% des surfaces viticoles. Il donne des vins blancs d’une grande fraîcheur et très nuancés aux délicats arômes floraux et fruités.

Le Pinot Blanc, présent sur 21% des surfaces de vigne, occupe également une place de premier ordre dans le paysage viticole alsacien. Ce cépage donne des vins frais et souples avec un bel équilibre entre rondeur et acidité particulièrement appréciés avec les fruits de mer ou les poissons.

Le Gewurztraminer, présent sur 20% du vignoble, est sans conteste l’un des cépages star de l’Alsace des vins. Le Gewurztraminer d’Alsace donne des vins d’un jaune intense dotés d’une puissance aromatique sublimée par des saveurs de fruits et d’épices. Lorsqu’il est récolté en Vendanges Tardives ou en Sélection de Grains Nobles, il permet d’élaborer des vins moelleux à liquoreux d’une qualité exceptionnelle.

Quant au Pinot Gris (15% des surfaces), il permet l’élaboration de vin AOC Alsace qui se distingue par une belle complexité aromatique rehaussée de notes fumées.
7% de la surface du vignoble accueille également le cépage Sylvaner qui donne des vins d’Alsace blanc possédant une belle vivacité et une grande fraîcheur.

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