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Les vins du Languedoc - Notre sélection

Le vignoble du Languedoc s’étend sur une très grande aire géographique qui comprend l’ensemble de la côte méditerranéenne et se prolonge à l’intérieur des terres vers les contreforts cévenols et Carcassonne. 

La région est baignée par un climat de type méditerranéen, chaud et sec avec une pluviométrie irrégulière. Elle rassemble un grand patchwork de terroirs à la typicité bien marquée : zones influencées par le climat océanique, contreforts montagneux ou encore zones de garrigues et coteaux du Languedoc. 

Ces terroirs diversifiés ont donné naissance à une très grande variété de vins : vin rouge du Languedoc, vin blanc du Languedoc mais aussi vins doux ou encore effervescents. Longtemps synonyme de production de masse, le vin du Languedoc a retrouvé ses lettres de noblesse depuis une vingtaine d’années. 

Sous la férule de vignerons passionnés qui ont su magnifier les meilleurs terroirs, les grands vins du Languedoc sont désormais reconnus pour leur qualité. Le renouveau de certaines appellations, la reconnaissance de nouvelles AOC et la diversification des cépages sont autant de signe des progrès qualitatifs du vin du Languedoc-Roussillon.

Les appellations des vins Languedoc

Le grand nombre d’AOC Languedoc reflète la diversité de leurs terroirs d’origine. Il y a en effet 36 AOC en Languedoc-Roussillon représentant autant de régions au profil bien marqué. 

Les muscats font ainsi partie des appellations historiques qui témoignent d’une longue tradition de la vinification. L’AOC Limoux est également réputée pour ses crémants et sa blanquette issus d’un savoir-faire traditionnel. C’est aussi l’art de la vinification qui caractérise l’AOC Saint-Chinian où la souplesse du vin rouge du Languedoc issu du nord de l’aire géographique côtoie le caractère intense du vin élaboré à partir de cépages plantés plus au sud. 

L’AOC Faugères a acquis une réputation de qualité grâce à la progression constante de ses vins ces dernières années. Le vin faugères rouge se distingue en particulier par son caractère élégant et fin. 

Parmi les AOC Languedoc-Roussillon les plus connues, il y a le Minervois ainsi que le Minervois Lavinière dominés par un vin rouge du Languedoc essentiellement à base de Syrah. 

L’AOC Fitou produit également des vins du Languedoc rouges bien structurés. Quant aux appellations Corbières et Corbières-Boutenac, l’une des grandes régions du Languedoc produisant des vins rouges, elles voient émerger depuis quelques années des domaines de qualité. 

L’AOC Cabardès, l’AOC Fitou et l’AOC Malepère produisent des vins du Languedoc rouges et rosés. Les vins du Languedoc-Roussillon comprennent enfin plusieurs AOC à la production plus confidentielles et marquées par l’émergence de nouveaux vignerons talentueux. 

L’AOC Picpoul de Pinet, située sur le littoral, produit des vins blancs parfaits pour accompagner les fruits de mers. 

Le Pic-Saint-Loup, AOC du Languedoc Roussillon créée en 2016, produit des vins rouges d’une grande finesse. 

L’AOC Terroir du Larzac est connu pour le dynamisme de ses viticulteurs. 

Quant à l’AOC La Clape, elle produit essentiellement des vins rouges. 

Notons encore la plus petite AOC de la région, la Clairette du Languedoc, qui produit un vin blanc tranquille à partir du cépage du même nom.

Les cépages du Languedoc Roussillon

Les cépages utilisés pour les vins du Languedoc-Roussillon sont également à l’image de la variété de la production et des progrès qualitatifs importants récemment accomplis.

Les vignes languedociennes sont plantées à 75% de cépages rouges. Le Syrah reste prédominant avec plus de 40 000 ha de vignes, mais il est suivi de près par le Grenache noir (38 000 ha). 

D’autres cépages sont également utilisés : le Carignan, le Merlot, Le Mourvèdre, le Cinsault etc. La diversité est également de mise pour les cépages blancs. Ce sont de plus les cépages utilisés pour les vins blancs du Languedoc qui illustrent le mieux le chemin accompli dans cette région. 

Le Chardonnay, qui était peu développé il y a quelques temps, occupe ainsi maintenant près de 14 000 ha. 

Des variétés comme la Marsanne et le Vermentino ont également connu un beau développement. 

Enfin, certains cépages caractéristiques sont à l’origine de vins du Languedoc-Roussillon au caractère unique : la Clairette, le Picpoul ou encore le Muscat. 

Il ne vous reste qu’à découvrir notre sélection de vins du Languedoc qui reflètent aussi bien la typicité de leur terroir que le travail de vignerons passionnés.

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