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Notre sélection des vins de Toscane

La Toscane est la principale région productrice de vins sous appellation en Italie. Ses paysages vallonnés qui évoquent la dolce vita sont le berceau du Chianti, un vin mondialement connu. 

Vin toscan par excellence, le Chianti occupe toujours une grande partie des terres viticoles et reste majoritaire dans la production régionale. La diversité des Chiantis illustre, d’ailleurs, à merveille la pluralité de la viticulture en Toscane, riche de terroirs très variés comme d’une longue tradition de la culture de la vigne et de l’élaboration des vins remontant à l’antiquité. 

D’autres vins traditionnels participent également à la réputation d’excellence de la viticulture toscane, comme le Brunello di Montalcino. 

Mais la Toscane des vins a un double visage. Dans les années 70, un vent de renouveau a favorisé l’émergence des vins « Super Toscans ». Des viticulteurs passionnés se sont alors lancés dans l’élaboration de vins haut de gamme qui se sont vite imposés parmi les meilleurs vins au monde. 

Les vins « Super Toscans », en faisant appel à de nouveaux cépages et en réinventant l’art de l’assemblage, ont joué un rôle moteur dans l’amélioration qualitative du vin rouge de Toscane. Ce mouvement a insufflé une nouvelle dynamique salutaire à la viticulture italienne et a montré que le pays peut produire des vins exceptionnels.

Les appellations des vins de Toscane

Avec 24 DOC (Denominazione di origine controllata) et 6 DOCG (l’équivalent des AOC en France), le nombre d’appellations en Toscane reflète la diversité et le dynamisme de cette région viticole. L’appellation la plus connue est celle du Chianti. 

D’abord classé en DOC avant de bénéficier d’une DOCG en 1984, le Chianti est un vin dont la qualité a considérablement progressé. Les meilleurs chiantis proviennent d’une aire géographique protégée par une DOCG particulière, l’appellation Chianti Classico. 

Les vins de l’appellation Chianti Classico se distinguent entre Chianti Classico DOCG et Chianti Classico Riserva DOCG, ce dernier doit faire l’objet de 24 mois d’élevage, dont au moins 3 en bouteille, avant commercialisation.

Le chianti classico Riserva est habituellement conditionné dans des bouteilles de forme bordelaise. Il est symbolisé par le coq noir (gallo nero en italien), logo du Consorzio del Marchio Storico-Chianti Classico de 1924 ou un petit ange « puccinello » sur le goulot de la bouteille.

Cette distinction est emblématique des vins de la Toscane, et a fortiori des Chiantis. 

Au sud de la région du Chianti se trouvent des terroirs qui ont donné naissance à la plus prestigieuse des appellations de Toscane : le Brunello di Montalcino. Le vin rouge de Toscane Brunello di Montalcino est considéré comme l’un des meilleurs vins au monde pour la puissance et la richesse de ses arômes. 

Enfin, la DOCG Vino Nobile di Monpulciano est également réputée pour ses vins légers et aromatiques. Les deux autres DOCG de Toscane sont l’appellation Carmignano et l’appellation Vernaccia di San Gimignano. Les appellations des vins de Toscane, qui exigent l’utilisation de cépages traditionnels, excluent de facto les vins « Super Toscans ». Ces derniers peuvent cependant bénéficier de l’étiquette IGT (Indicazione Geografica Tipica). 

Il y a également des exceptions pour des vins toscans à la qualité exceptionnelle. La DOC Bolgheri Sassicaia a ainsi été créée pour le célèbre « Super Toscan » qui en porte le nom afin de récompenser la qualité du travail réalisé.

Les cépages des vins de Toscane

L’histoire du vin en toscane est inséparable de son cépage phare, le Sangiovese. Ce cépage noir traditionnel est originaire de la région et est donc particulièrement adapté aux conditions pédoclimatiques locales. Il se décline en deux variétés : le Sangiovese grosso et le Sangiovese piccolo, plus qualitatif. 

Réputé difficile à conduire, ce cépage donne des vins rouges tanniques à la puissance remarquable ou des rosés appréciés pour leurs saveurs fruitées. Le Sangiovese est le cépage sur lequel s’est bâti la réputation des vins rouges de Toscane. Il exprime le meilleur de lui-même dans les vins toscans sous appellation Brunello di Montalcino où il est utilisé en monocépage. 

C’est également le principal cépage utilisé pour le chianti qui doit comprendre au moins 80% de Sangiovese. Aux côtés du Sangiovese, d’autres variétés traditionnelles sont utilisées : le Canaialo, le Trebbiano ou encore le Malvasia.

Le Sangiovese est également utilisé pour élaborer les vins « Super Toscans ». Les viticulteurs qui ont lancé ces vins novateurs ont associé ce cépage traditionnel au Merlot ou au Cabernet Sauvignon, des cépages internationaux qui ont trouvé en Toscane les conditions idéales pour donner le meilleur d’eux-mêmes. 

Il est maintenant l’heure de partir à la découverte de notre sélection de vins de Toscane de caractère.

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