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FERDINANDO PRINCIPIANO

Barolo, Ravera di Monforte 2015

Vin Rouge | Italie | Piémont | Barolo DOCG | 0.75L | 100% Nebbiolo | Buvabilité 2018-2028

Sa robe claire aux reflets orangés caractéristiques du Nebbiolo place ce Barolo dans le registre de l’élégance. Issu de l’agriculture biologique, il présente d’abord avec discrétion une vaste gamme d’arômes épicés et d’une douceur inattendue qui révèle peu à peu toute sa sensualité et sa nature volage. Un vin qui cultive le mystère comme pour mieux nous attirer à lui et nous conquérir pleinement.

WALTER SPELLING (J. Robinson) 17.5/20 – Novello. Tasted blind. Mid ruby. Timid nose that doesn’t show a lot right now except for a savoury, almost wild note. Shy palate of tangy fruit and beautiful, fine-grained tannins and a long strawberry and sour-cherry finish. Poised and elegant.

Ferdinando Principiano à Monforte d’Alba

Après avoir repris le domaine familial à la fin du siècle dernier, Ferdinando Principiano a rapidement renoncé aux méthodes industrielles, traitements chimiques dans les vignes, correctifs et levures exogènes en cave, au profit d’une agriculture biologique, puis biodynamique. Les cycles lunaires, l’engrais naturel et les concoctions de plantes aux principes régénérateurs s’invitent désormais dans le rythme des saisons et dans la gestuelle du vigneron. Le travail en cave, où la patience préside à de longues macérations et où l’on préfère la patine des grandes foudres à l’influence intrusive de la barrique, accompagne le fruit dans son évolution naturelle plutôt que de forcer son destin.

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