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Saint-Véran, Les Cras 2018

Jacques, Nathalie & Anthony Saumaize

 

 

Style : Minéral, vif, droit

 

Expression du terroir et maîtrise de l’élevage dans cette petite pépite à boire en toutes circonstances !

21.00 CHF

En stock

Notes de dégustations

Notre Avis – Sublime ce Saint-Véran ! C’est le vin des lundi ou mardi soir que nous buvons en toute intimité. Il nous accompagne depuis des années, et c’est toujours le même étonnement de le voir tenir tête aux Pouilly-Fuissé qui dominent dans cette enclave caillouteuse à l’extrême sud de la Bourgogne. On retrouve ce style Saumaize, beaucoup de chair et de gourmandise sur un fond minéral et énergique !

 

 

Avis clients

Identité

Couleur :

Blanc

Pays :

France

Région :

Bourgogne

Appellation :

Saint-Véran AOC

Cépages :

100% Chardonnay

Millésime :

2018

Volume :

75cl

A la vigne

Viticulture :

Taille avec une baguette de 8 à 10 yeux, émondage et ébourgeonnage des baies superflues afin de laisser un nombre raisonnable de raisin, relevage et cisaillage manuel, et de nouveau effeuillage des rejets afin d’aérer les raisins pour favoriser une meilleure maturité.

Labour, apports réguliers de compost naturels.

En cave

Vinification :

Après débourbage, les jus sont mis en fût de chêne pour les fermentations alcoolique et malolactique.

 

Elevage :

Élevage au minimum 10 mois sur lie fine avec bâtonnage environ une fois par semaine afin de remettre les lies en suspension et apporter gras et finesse.

Chez vous

Température de service :

10° à 12°

Garde :

6 à 8 ans

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