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FRANCOIS BAUR

Alsace, Pinot Noir 2018

| Vin Rouge | France | Alsace | Alsace AOC | 0.75L | 100% Pinot Noir | Buvabilité 2019-2025

Un vin de fruit qui sublime la modestie de ses origines par une générosité admirable. Tout de rondeur et de tendresse, il offre une matière juteuse et fluide, gonflée de framboise bien mûre. Savoureux et souple, à boire dans sa jeunesse, son caractère un brin sauvage lui permettra également d’avoir du répondant sur quelques années de garde. Un petit coup de cœur, avouons-le…

 

François Baur à Turckheim

 

Pierre et Thomas Baur apportent leur ambition et leur passion commune à ce domaine bientôt trois fois centenaire. Héritiers d’une tradition familiale qui aura traversé la Révolution et les Grandes Guerres, ils veillent aujourd’hui sur 12 hectares de vignes d’exposition plein sud, en surplomb du village de Turckheim, avec la conviction des jeunes générations pour qui la pérennité du vignoble et la qualité des raisins sont indissociables de la biodynamie.

 

Au-delà des pratiques en symbiose avec la nature, il faut aussi rendre à la légende, selon laquelle un puissant dragon aurait fertilisé de son sang les pentes du Brand, classé en Grand Cru, ce qu’elle dit de vrai sur la spécificité de ce terroir granitique baigné de soleil. Si le dragon est peut-être sorti de quelques esprits inspirés en des temps où la science faisait défaut, la légende ne se trompe pas en reconnaissant un terroir d’exception que le domaine fait briller sous les couleurs des différents cépages locaux : Pinot Noir, Riesling et Gewurztraminer.

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