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CAMILLE GIROUD

Beaune, Les Avaux, 1er Cru 2015

Vin Rouge | France | Bourgogne | Beaune AOC | 0.75L | 100% Pinot Noir | Buvabilité 2029-2035

Ce 2015 est généreux et ouvert. Son cœur vibrant de petits fruits rouges indique une jeunesse ambitieuse tandis que son architecture délicatement structurée le place déjà dans la cour des grands.  

STEPHEN TANZER (Vinous) 92/100 – One of the highlights in this range, the 2015 Beaune Les Avaux is sleek and expressive. Sweet red cherry, plum, mint and a kiss of new French oak give the wine its super-appealing, inviting personality. Like so many of these wines, the 2015 captures an incredibly appealing combination of deep, rich fruit and lifted aromatics. In other words, this is a quintessential 2015.

Maison Camille Giroud à Beaune

Fondée par l’entrepreneur suisse Camille Giroud au milieu eu du 19ème siècle, cette maison beaunoise n’en garde aujourd’hui que le nom tant elle entamé ce troisième millénaire avec un virage révolutionnaire. Bien que la maison aime évoquer le mot continuité pour mieux arrimer le présent à son Histoire, son rachat en 2001 par la famille Colgin augure bien un changement de cap radical dont l’œnologue David Croix se fera rapidement le porte-flambeau.

Sous son impulsion, la maison revoie sa stratégie d’achat de raisins en privilégiant des micro-parcelles idéalement situées dont elle suivra de très près la conduite pour assurer une cohérence d’approche dès les premiers jours du millésime. Cette remise en question s’accompagne aussi d’une modernisation des installations techniques qui apportent un supplément de maîtrise dans un processus de vinification dont l’objectif est l’expression de la typicité de chaque terroir. Les gestes demeurent cependant à hauteur d’homme, en témoignent notamment la table de tri manuelle et une utilisation minimale du soufre. La maison vinifie aujourd’hui une trentaine d’appellations pour une production annuelle d’environ 120 mille bouteilles.

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