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GIOVANNI ROSSO

Barolo Serra 2015

| Vin Rouge | Italie | Piémont | Barolo DOCG | 0.75L | 100% Nebbiolo | Buvabilité 2019 -2035

Un Barolo richement parfumé qui respire à pleins poumons et en appelle aux grands espaces. D’une intensité encore contenue, sur les fruits sauvages bien mûrs et les herbes sèches, on devine une ambition impatiente, une envie de sortir de soi-même. Structurée par des tanins à la fois fermes et souples, cette puissance en gestation regorge d’une gourmandise portée par une matière délicate qui caresse le palais comme la soie sur la paume.

WALTER SPELLER, (J. ROBINSON) 17.5/20 – Earthy, with a brooding intensity to it and with a shimmer of oak. Pure and concentrated with nervy acidity and bags of grainy tannins but this is so perfumed that the tannins are a perfect fit. Very long and intense and almost generous.

Giovanni Rosso à Serralunga d’Alba

Davide Rosso conduit avec ambition ce domaine familial qui aura survécu aux péripéties générationnelles comme aux soubresauts de l’Histoire. En réintégrant une parcelle de Vigna Rionda, qui avait été plantée par ses aïeux au sortir de la dernière guerre, et que d’aucuns nomment la Romanée-Conti du Piémont, Davide complète en 2011 un patrimoine de parcelles prestigieuses qu’il cultive avec une approche très côte-d’orienne.

Ce n’est pas seulement le respect de la parcellarisation du vignoble et la mise en valeur des différents crus, avec leur typologie et leur aromatique spécifique, qui rappellent son passage formateur auprès de Denis Mortet et Jean Grivot. Une fermentation en cuve béton, des extractions longues et maîtrisées, consacrent la pureté d’un fruit cueilli à parfaite maturité et auquel le passage en fûts de 25hl ou 50hl – et même de 150hl pour Vigna Rionda – apportera du volume et une texture classieuse. Une forme d’allégresse, avec des matières à la fois généreuses et souples, innerve l’ensemble de la gamme.

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