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LA TERRASE D’ELISE

Les Hauts de Carol’s 2014

Vin Rouge | France | Languedoc | ’Hérault AOC | 0.75L | 100% Cinsault | Buvabilité 2018-2028

Les Hauts de Carol’s expriment toute la finesse du Cinsault, un cépage aux caractéristiques rappelant le Pinot Noir. Ce vin méditerranéen brille d’une robe ruby pâle qui dégage une forme de pureté, de jouvence. L’aromatique est gourmande et aérienne à la fois, évoquant le fruit rouge, la framboise et la fraise des bois, autant que le floral. Le toucher de bouche est d’une élégance rare, le tannins d’une souplesse et d’une agilité envoutantes.

RVF 18/20 – Robe claire, immense finesse aromatique, rose fanée, orange sanguine, framboise… Cohérence de saveur enthousiasmante, qui fait écho à une forme gracile mais très sensuelle. Nous sommes sous le charme!

La Terrasse d’Elise à Aniane

La force des mots, la profondeur du sens sont souvent le fruit de la juxtaposition des contraires. Sur ces terres languedociennes où l’assemblage est monnaie courante, Xavier Beaujou déjoue les codes en déclinant à la Terrasse d’Elise une gamme de vins pour la plupart en monocépage. Exploitant des parcelles de vieilles vignes aux rendements dérisoires, ses vins se distinguent par une précision et une délicatesse que ni carrure de l’homme, ni la fermeté de la paume ne laissent présager. On ramènera à juste titre l’élégance des matières à l’élevage en cuve béton et en fût de plusieurs vins, mais c’est avant tout l’expression d’une âme sensible qui se devine derrière les textures soyeuses, au fruit charmeur mais humble, et la découverte de cette sensibilité est d’autant plus émouvante que la carapace du créateur est rugueuse.

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